プロテインスコアもアミノ酸スコアも、必須アミノ酸のバランスを数値化していますが、プロテインスコアの方が厳しいスコアとなっています。
プロテインスコアでは100点は卵としじみですが、アミノ酸スコアは牛肉や豚肉、牛肉や魚なども100点を出します。
どちらも必須アミノ酸9種類のバランスを数値化しており、9種類の1つでも了解が少ないと数値は低くなります。
両者の違いは、意味合いは同じようなものですが、政治的なもので、変更されるようになっています。まず始めにプロテインスコアが1910年くらいに出始め、1950年代に国際連合食糧農業機関がWHOと共同して、アミノ酸スコアと変更しました。
先ほどのように、アミノ酸スコアでは多くが100点を出すため、売れやすくなるのは分かりやすいですね。
ここで分かるのは、卵としじみは良質なたんぱく質ということです。
南青山のパーソナルトレーニングジム くびれ美人代表 畑紀寿
